Hola superhéroes sociales, a lo largo y ancho 👋
Prepárate para tu festín quincenal de hallazgos sociales y medioambientales que he descubierto o vuelto a visitar en las dos últimas semanas. ¡A comer!
1. A quién sigo: Próxima generación de hombres – Me ha encantado seguir su trabajo durante el último año. Lástima que sólo trabajen en Canadá. Su tono y enfoque de trabajo con niños y hombres para combatir los estereotipos y comportamientos masculinos tradicionales es tan inspirador como crítico. Suscríbete a su boletín de noticias para ver cómo este tipo de trabajo debe y consulte la lista que acaban de publicar de 8 documentales sobre masculinidad, patriarcado y cambio.
2. Lo que estoy reflexionando: La fundación benéfica británica se suprime y regala 130 millones de libras – Me fascina este movimiento de una organización benéfica del Reino Unido. Me han dicho que actos como éste son más comunes en Estados Unidos. ¿Qué opina usted al respecto? ¿Están muchas fundaciones perpetuando historias capitalistas y coloniales? ¿O cumplen una importante función redistributiva en un mundo en el que los gobiernos se quedan cortos?
3. Lo que estoy viendo: Breve vídeo de recaudación de fondos de Hassan Akkad y The Bike Project - Me encanta este vídeo corto y muy cómico dirigido por el maravilloso Hassan. Un ejemplo inspirador de cómo cambiar el vídeo estándar de llamada a la acción para organizaciones benéficas, a la vez que se hace un trabajo brillante para desafiar la desinformación.
4. En qué me gustaría invertir: Cultivar microbios en lugar de animales – Hagas lo que hagas, da ver este videonarrada por la absolutamente encantadora George Monbiot. ¿Aún no sabes qué es la fermentación de precisión y cómo va a cambiar el mundo? Después de este vídeo, ¡lo sabrá! Se trata de una revolución alucinante en la producción de alimentos. Esté atento.
5. Qué estoy cocinando: 🍅 Ketchup fermentado 🍅 - Los que me conocen saben que mi salón está lleno de proyectos de fermentación. Mi favorito últimamente es el ketchup fermentado. Es un producto delicioso, barato y muy al estilo Heinz, que apenas requiere esfuerzo. Vamos allá: Ablanda 300 g de chalotas y un poco de ajo en una sartén. Pica y añade 2 kg de tomates. Cocerlos a fuego lento con una tapa durante 1-2 horas hasta que estén blandos y muy deshechos. Una vez fríos, añade una cucharada de kimchi si tienes a mano, pesa todo el líquido y añade 6% de sal. Ponlo en un tarro grande con tapa hermética (cubre la parte superior del líquido con papel sulfurizado para protegerlo del aire) y déjalo 30 días al abrigo de la luz solar mientras fermenta anaeróbicamente. 30 días después, añade 800 g de azúcar y 800 ml de vinagre blanco. Licúalo si te gusta el ketchup suave. Consumir antes de 1 año. (Receta adaptada de LOVferments).
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🧡 Fideicomisario (Responsable de recaudación de fondos) en Refugee Biriyani & Bananas (donde también soy patrono)
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Esto es todo por esta semana. Háganme llegar sus opiniones y comentarios, y envíenme por este medio todo lo que deseen que incluya en próximas ediciones.
